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黑胡椒有种辛辣的气味，典型的木香和松木香，口感麻辣。黑胡椒是在果实还是很青时摘下的，再让其发酵，直到外皮干皱，呈棕黑色。适用于各种肉类的烹饪、多种蔬菜的烹调。建议用途：可用于制作肉类、炒饭、牛排、土豆。